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自考专业:餐饮管理-湖北自考一站通

1.本专业计划由【湖北自考一站通】根据湖北省自考办所提供的专业开考计划整理。
2.该数据主要来自2009年和2010年专业计划,如果有最新更新的数据,请以省自考办提供的最新为准。
3.各科目的报考数据来自湖北省教育考试院所发布的考试计划,由于数据量极大,难免有错误之处,如有请联系我们。
4.关于自考专业的详细说明(开考形式、专业层次等),请查看:http://www.myzikao.cn/zkzylist/
餐饮管理 专业考试计划和安排

专业类别:系统委托开考,专业代码:020119 主考院校:湖北经济学院

课程名称 课程代码 学分 教材名称 教材主编 出版社 出版时 层次 备注 考试安排
1 中国近现代史纲要 03708 2 《中国近现代史 王顺生,李 捷 高等教育出版社 2008年 本科 -
2 马克思主义基本原理概论 03709 4 《马克思主义基 卫兴华、赵家祥 北京大学出版社 2008年 本科
3 英语(二) 00015 14 《大学英语自学 高远 高等教育出版社 1998年 本科
4 管理系统中计算机应用 00051 3 《管理系统中计 汪星明、周山芙 武汉大学出版社 2004年 本科
5 管理系统中计算机应用(实 00052 1 本科
6 餐饮经济学导论 00985 6 《餐饮经济学导 邢颖 湖南科学技术出版社 2004年 本科
7 中国饮食文化 00986 6 《中国饮食文化 华国梁、马健鹰 湖南科学技术出版社 2004年 本科 学位课程
8 餐饮企业人力资源管理 09006 6 《餐饮企业人力 李勇平 高等教育出版社 2004年 本科
9 餐饮连锁经营与管理 09543 6 本科 学位课程
10 餐饮企业信息管理应用实务 09544 6 本科 学位课程
11 餐饮企业品牌经营 09545 6 本科
12 餐饮美学 00987 4 《餐饮美学》 周明扬 湖南科学技术出版社 2004年 本科 四门选二门
13 食品营养学 00988 4 《食品营养学》 翟凤英 湖南科学技术出版社 2004年 本科 四门选二门
14 国外饮食文化 00989 4 《国外饮食文化 李维冰、周爱东、林刚 辽宁教育出版社 2005年 本科 四门选二门
15 宴会设计 00990 3 《宴会设计》 鞠志中、叶伯平 湖南科学技术出版社 2004年 本科 四门选二门
16 宴会设计(实践) 00991 1 本科
17 餐饮管理毕业考核 17983 0 本科
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  【备注:层次属于专科,本科段课程不需要考试;专业层次属于专升本(独立本科),专科段课程↑不需要考试】
   【并且专科非自考、电大学历还可以免考:中国近现代史纲要,马克思主义基本原理概论..】
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        二、报考条件

  1.烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。

  2.其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试,需加考(09001)餐饮管理与实务、(09003)现代厨房管理、(09005)食品卫生与安全3门课程。

  3.免考英语(二)课程,必须加考该专业独立本科段二门选修课及专科的一门选修课,方可获得本科毕业证书,但不能授予学士学位。
  三、实践性环节考核
  1.实践课程
序号
课程代号
课程名称
学分
1
00052
管理系统中计算机应用(实践)
1
2
00991
宴会设计(实践)
1
  2.(17983)餐饮管理毕业考核:撰写毕业论文并答辩。
  四、新旧课程衔接
序号
原计划规定课程及代号
新计划规定课程及代号
课程代号
课程名称
学分
课程代号
课程名称
学分
1
0004
毛泽东思想概论
2
03708
中国近现代史纲要
2
0005
马克思主义政治经济学原理
3
03709
马克思主义基本原理概论
4
2
9007
餐饮企业财务管理
6
09543
餐饮连锁经营与管理
6
3
9008
餐饮企业信息管理
6
09544
餐饮企业信息管理应用实务
6
4
9009
餐饮企业战略管理
6
09545
餐饮企业品牌经营
6
2
7983
餐饮管理毕业考核
0
17983
餐饮管理毕业考核
0

  注:只通过(0004)毛泽东思想概论和(0005)马克思主义政治经济学原理2门课程中一门的考生,须参加(03708)中国近现代史纲要课程的考试。
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